Quelle est la différence entre l’équipement de microbrasserie et l’équipement de nanobrasserie ?

La bière artisanale a gagné en popularité ces dernières années, et l’essor des microbrasseries et des nanobrasseries a largement contribué à cette tendance. Ces brasseries artisanales sont devenues des acteurs incontournables de l’industrie de la bière artisanale, proposant des bières innovantes et uniques aux amateurs de bière. Cependant, vous vous demandez peut-être ce qui distingue exactement les équipements de microbrasserie des équipements de nanobrasserie ? Dans cet article, nous approfondirons les détails et explorerons les principales différences entre ces deux types d’équipements de brassage.

Faire une distinction : équipement de microbrasserie

Les microbrasseries sont généralement définies comme des brasseries qui produisent des quantités de bière relativement faibles par rapport aux brasseries industrielles à grande échelle. Bien qu'il n'y ait pas de limite de production universellement acceptée, les microbrasseries produisent généralement moins de 15 000 barils (17 600 hectolitres) de bière par an.

Les équipements de microbrasserie sont conçus pour répondre à cette échelle de production modérée. Il se compose de divers composants et systèmes qui facilitent le processus de brassage. L'équipement comprend des cuves de brassage, des brasseries, des fermenteurs, des systèmes de refroidissement et des cuves de stockage. Chacun de ces éléments joue un rôle essentiel en transformant les ingrédients bruts en une délicieuse bière artisanale.

Brasseries et brasseries :

Les cuves de brassage et les brasseries sont au cœur des équipements des microbrasseries. La cuve à purée est l'endroit où se produit le brassage, qui consiste à mélanger des grains moulus avec de l'eau chaude pour en extraire les sucres. Ce mélange, appelé purée, est ensuite transféré à la brasserie, où il subit des processus de filtration, d'ébullition et d'ajout de houblon. Ces étapes conduisent à la création du moût, le liquide qui sera éventuellement fermenté pour créer de la bière.

Fermentation et refroidissement :

Une fois le moût prêt, il subit une fermentation. Cela a lieu dans des fermenteurs, où de la levure est ajoutée pour transformer les sucres en alcool et en dioxyde de carbone. L'équipement d'une microbrasserie comprend généralement plusieurs cuves de fermentation pour permettre le brassage simultané de différents styles de bière. Les systèmes de refroidissement sont également essentiels pour maintenir la température optimale pour la fermentation, garantissant ainsi que la levure exerce correctement sa magie.

Stockage et emballage :

Pour stocker la bière finie, les microbrasseries utilisent des cuves à bière brillantes. Ces cuves stockent la bière après fermentation, lui permettant de se clarifier et de se carbonater avant son conditionnement. Les options d'emballage peuvent varier, les microbrasseries utilisant généralement des fûts, des canettes ou des bouteilles pour distribuer leur bière aux établissements et aux clients locaux.

Explorer l'équipement de la nanobrasserie

Alors que les microbrasseries opèrent à une échelle relativement plus grande, les nanobrasseries portent le mouvement de la bière artisanale à un niveau plus intime. Une nanobrasserie est généralement définie comme une brasserie qui produit de la bière en plus petits lots que les microbrasseries. Avec une limite de production annuelle d’environ 100 barils, voire moins, les nanobrasseries se concentrent sur l’expérimentation et la créativité plutôt que sur la production de masse.

Les équipements de nanobrasserie partagent certaines similitudes avec les équipements de microbrasserie, bien qu'avec des capacités et des volumes plus petits. La principale différence réside dans l’échelle de production et le niveau d’automatisation. Les nanobrasseries prospèrent souvent grâce à une approche plus pratique, avec des brasseurs activement impliqués tout au long du processus de brassage.

Brasser à plus petite échelle

L'équipement de brasserie Nano est spécialement conçu pour répondre aux besoins du brassage à petite échelle. Il se compose généralement de versions compactes des composants présents dans les équipements des microbrasseries, notamment des cuves à purée, des brasseries, des fermenteurs et des réservoirs de bière claire. Ces systèmes sont généralement moins automatisés, nécessitant davantage de contrôle manuel sur chaque étape du processus de brassage.

Brasseries et brasseries :

Semblables aux équipements de microbrasserie, les équipements de nanobrasserie comprennent des cuves à purée et des salles de brassage pour faciliter le brassage et le brassage. Cependant, ces composants sont réduits pour permettre une production en plus petit volume. Les nanobrasseurs préfèrent souvent les systèmes qui leur permettent de contrôler plus étroitement les variables de brassage, leur permettant ainsi d'expérimenter et de développer des saveurs uniques.

Fermentation et refroidissement :

Les nanobrasseries utilisent généralement des fermenteurs pour le processus de fermentation. Ces récipients peuvent être plus petits que ceux utilisés dans les microbrasseries, permettant aux nanobrasseurs de travailler avec des lots plus petits et de brasser plusieurs styles simultanément. Des systèmes de refroidissement sont également présents dans les configurations de nanobrasserie pour maintenir des températures de fermentation optimales, généralement obtenues grâce à une surveillance et un ajustement manuels.

Stockage et emballage :

Lorsqu'il s'agit de stocker et de conditionner la bière, les nanobrasseries utilisent des cuves à bière brillantes de plus petite capacité. Ces réservoirs s'adaptent aux volumes de production inférieurs des nanobrasseries, garantissant que la bière subit une clarification et une carbonatation appropriées avant d'atteindre les consommateurs. Les options d'emballage restent similaires à celles des microbrasseries, car les fûts et les canettes sont des choix populaires.

Résumé

Les équipements de microbrasserie et les équipements de nanobrasserie jouent tous deux un rôle important dans l’industrie de la bière artisanale. Les microbrasseries, avec leur plus grande échelle de production, utilisent des équipements conçus pour être efficaces et cohérents. D’un autre côté, les nanobrasseries se concentrent sur l’innovation et l’expérimentation, en utilisant des équipements à plus petite échelle qui offrent aux brasseurs un plus grand contrôle et une plus grande liberté de création.

Alors que les équipements de microbrasserie s'adressent à ceux qui visent un volume de production inférieur à l'échelle industrielle, les équipements de nanobrasserie permettent aux brasseurs de fabriquer de la bière à un niveau véritablement intime. Les principales différences résident dans l’échelle de production, le niveau d’automatisation et les degrés de contrôle et de personnalisation dont disposent les brasseurs.

Quel que soit le type de brasserie que vous choisissez d’explorer, les microbrasseries et les nanobrasseries permettent aux amateurs de bière de profiter de la diversité et des saveurs que la bière artisanale a à offrir. Alors, que vous dégustiez une pinte de bière d'une microbrasserie locale ou que vous savouriez une bière unique en petite quantité provenant d'une nanobrasserie, levez votre verre à la créativité et à la passion qui se cachent dans chaque gorgée.