He Aratohu Katoa mo nga Taputapu Tipu Pia Aromoni

Kei te whakaaro koe ki te timata i to ake mahi waipiro? He mahi whakahihiri, whai hua hoki te hanga pia a-hokohoko. Heoi, ki te whakarite kia angitu to pakihi, he mea nui ki te haumi ki nga taputapu hanga waipiro tika. Ko te kounga me te pai o to taputapu ka pa ki te reka, te rite, me te kaha o to pia. I roto i tenei aratohu matawhānui, ka tuhurahia e matou nga momo taputapu hanga pia arumoni me te ruku ki o raatau mahi me o raatau painga. No reira, mena kua reri koe ki te whakanui i to keemu mahi waipiro, me ruku mai!

Te kimi i nga kai pai mo te pia pai

Hei whakatutuki i te pia tino reka, ka timata katoa ma te kowhiri i nga kai pai. Ko nga taputapu hanga wai hei ipu hei whakakotahi i enei kai ka huri hei koura wai e arohaina ana e tatou katoa. Heoi, i mua i te ruku ki nga ahuatanga rereke o te mahi mahi waipiro me nga taputapu e whai waahi ana, me ata titiro atu ki nga kai taketake e tika ana kia whakatauhia e ia kaihanga waipiro.

Ko nga karepe marau te tuara o te hanga pia. Ka whakaratohia e ratou nga huka e tika ana hei whangai i te rewena hei whakaputa i te waipiro me te hauhā. Ko te parei te witi e whakamahia nuitia ana na te nui o te mahi enzymatic, e taea ai te tango huka i te wa o te penupenu. Ka taea e nga momo parei marau te hanga momo momo pia, mai i nga kaakaa marama me nga kaakaariki tae noa ki nga momo momo pia me nga momo pia.

Ka kawea mai e te hops te reka, te kakara, me te kawa ki te pia. Ko enei putiputi iti kaariki ka whai waahi ki te whakataurite i te reka o te pia mai i te malt, te taapiri i nga momo reka penei i te citrus me te pine, me te mahi hei whakamarumaru taiao. Ko nga taapiri hop i roto i nga waahanga rereke o te mahi waipiro ka puta he hua rereke, ka taea e nga kaihanga waipiro te hanga i nga momo momo momo pia.

Ko te rewena te kawenga mo te FERMENTATION, i reira ka pau te huka i roto i te wort, ka tukuna te waipiro me te waro hauhā hei hua. Ki te kore he rewena, he reka noa te pia, he wai kore rewena. Ka taea e nga momo rewena rereke te whakaputa i nga reka me nga kakara ahurei, ka whai waahi ki te ao rereke o nga momo pia.

Ko te wai, ahakoa ka warewarehia, ka whai waahi nui ki te mahi waipiro. Ka taea e ona kohuke te pa ki te ahua o te reka o te pia me te whakatau mena ka puta te ahua o te pia ki runga i te whakaaro. He mea nui te whakatikatika i te hanganga wai kia rite ki nga momo pia motuhake mo te whakatutuki i nga hua e hiahiatia ana.

Inaianei kua hipokina e matou te turanga o nga kai pia, me tirotirohia nga taputapu hanga pia hei awhina i a koe ki te whakakotahi i enei huānga me te hanga pia arumoni.

Te Pūnaha Whakawa me ona Waahanga

Ko te punaha hanga pia te ngakau o tetahi whare mahi waipiro. Kei roto i nga momo waahanga e mahi tahi ana ki te whakaputa pia riterite me te kounga teitei. Ma te mohio ki nga kaupapa o ia huānga ka arahi koe i a koe ki te whakatau whakatau ina kowhiri taputapu mo to mahi waipiro.

Fermenters

Ko nga Fermenters he oko e pupuri ana i te wort i te wa o te FERMENTATION. Ko enei ipu he tikanga pai mo te rewena ki te huri i te huka ki te waipiro me te hauhā. He maha nga wa e whakamahia ana e nga kaihanga waipiro hokohoko nga fermenters koeko nui i mahia mai i te kowiri tira na te mau tonu, te kaha ki te whakahaere i te pāmahana, me te ngawari ki te horoi. Ko enei oko me noho hau kia kore ai e poke me te kore e puta ki te hāora.

Mash Tuns

Ko te mash tun te waahi ka timata te makutu. Ko te wahi e mahi ai te tukituki – he mahinga o te ranu i nga karepe maara me te wai whakamahana hei huri i nga maaka hei huka huka. Ko te mash tun me whai mana pāmahana kia pai ai te mahi enzymatic me te whakanui ake i te tango huka. Ko nga momo mash tuns noa ko nga oko kowiri tira me nga whakamahana whakamatao tuku iho.

Kohuatia nga pata

Ko nga pata kohua te wahi e kohuatia ai te wort me te taapiri hopi mo te kawa, te reka me te kakara. Ko enei oko e hiahia ana kia tika te whakahaere i te pāmahana me te mana whakawera kia pai ai te whewhe. He mea rongonui nga ipu kowiri tira i waenga i nga kaipakihi arumoni na te mau tonu, te ngawari o te horoi, me te aukati i te waikura.

Nga Kaihuri Wea

He mea nui nga whakawhiti wera mo te whakamatao tere i te wort kohuatia. I muri i te kohua, he mea nui kia tere te whakamatao i te wort ki te pāmahana e tika ana mo te rewena rewena. Ka whakamahia e te hunga whakawhiti wera te wai matao, te glycol ranei hei whakaheke pai i te pāmahana wort. Ko nga kaitahuri wera me te whakawhiti wera pereti he whiringa rongonui na te kaha me te rahi o te rahi.

Pūnaha Whakahaere Whare Brew

Ko te punaha whakahaere whare waipiro ka taea e nga kaihanga waipiro te aro turuki me te whakahaere i nga momo tawhā o te mahi mahi pia, penei i te mahana, te rere o te rere, me te wa. Ma tenei punaha e whakarite te rite me te tukuruatanga i roto i te mahi inu waipiro, ka taea e nga kaihanga waipiro te whakatika i nga tohutao mo nga hua rite. Kei roto i te punaha whakahaere he atanga ratarata-kaiwhakamahi, pukoro, me nga reera aunoa.

Taputapu Puhera mo te Whakawhanaunga

Ka mutu te fermentation, ka uru te pia ki te waahi i muri i te fermentation, kei reira te whakamaaramatanga, te whakamaarama, me te waro. Ko nga taputapu pukoro he mahi nui i tenei wahanga, me te whakarite kia reri te pia mo te takai me te kai.

British Tanks

Ko nga taika Brite, e mohiotia ana ko nga taika whakamaarama, he waka motuhake e pakeke ai te pia, e whakamarama ana, e tino warohia ana. Ko enei taika he mea hanga ki te kowiri tira me nga punaha whakahaere pehanga me te pāmahana. Ka taea e nga taika Brite te tango i nga toenga parataiao me te whakauru o te waro hauhaa, ka puta he pia maamaa me te pia waro.

Nga Kaiwhangai Tuarua

Ka whakamahia nga ipu FERmentation tuarua mo nga momo pia motuhake e hiahia ana kia roa te maoatanga. Ma tenei mahi ka taea te tipu o nga rongo uaua, me nga toenga rewena, parataiao ranei ka tau. Ko nga fermenters tuarua, he mea hanga ki te karaehe, ki te rino kowiri ranei, e whakarato ana i te taiao whakahaere mo tenei tukanga matuatanga.

Te Pounamu me nga Taputapu Whakapaipai

Ko nga taputapu whakakakahu ka mau i nga mahi whakamutunga o te mahi hanga pia, te whakarite i te pia mo te tohatoha me te kai. Ko enei mihini ka whakamaarama i te mahi whakangao, te whakarite i te pai, te rite, me te pupuri i te kounga o te pia.

Whakakī Keg

Ka whakamahia nga whakakii ki te whakawhiti pia mai i nga taika brite, i nga taika whakamahana ranei ki roto i nga kee. Ka whakaratohia e ratou he taiao whakahaere hei whakaiti i te puaretanga o te hāora me te pupuri i nga taumata waro. He maha nga rahi ka tae mai nga whakakii Keg, ka taea te mahi a-ringa, te ahua-aunoa, te aunoa ranei, i runga i te tauine whakaputa me nga whakaritenga.

Pounamu Whakakii

He mea nui nga whakaki pounamu mo nga kaihanga waipiro e whiriwhiri ana mo te whakapounamu i a ratou pia. Ko enei miihini ka whakakiia nga ipu me te iti o te kohi hāora me nga taumata whakakī tika. Pērā i te whakakii i te keg, ka taea e te whakakii pounamu te ahua-aunoa, te tino aunoa ranei, ka uru ki nga momo whakaputanga rereke.

Raina Kena

Kua rongonuihia nga raina keena i nga tau tata nei na te pai, te kaha ki te tiaki i te pia mai i te marama me te hāora, me te piki haere o te kawe. Ko enei miihini ka whakakiia, ka hirihia nga kene, he otinga pai mo te kapi mo nga toa nui me te iti. Ka taea e nga raina keena hau-aunoa me te tino aunoa te hapai i nga tini momo kene me te pupuri i nga taumata waro pai.

Whakarāpopototanga

Ko te haumi i roto i nga taputapu hanga pia arumoni e tika ana te turanga o te mahi hanga pia angitu. Ko ia waahanga he mahi nui ki te whakakotahi i nga kai tino nui me te whakahaere i te mahi hanga waipiro riterite me te whai hua. Mai i te kounga o nga karepe marau tae noa ki te tika o nga taputapu kapi, ka awe nga whiringa katoa i te reka o te hua whakamutunga, te kakara, me te kounga katoa. Ma te mohio ki nga mahi me nga painga o nga taputapu rereke, ka taea e koe te whakatau whakatau me te hanga pia tino pai hei hopu i te reka o te hunga kaingākau ki te pia. Kia ora koe ki te hanga i a koe ake mahi rangatira me te harikoa ki te ao me o tiihi ahurei!