Taputapu Microbrewery Tauhokohoko: He Tohutohu mo te Whakatu i tetahi Waihanga Angitu

Ko te pia mahi kua piki ake te rongonui i waenga i te hunga kaingākau ki te pia, a ehara i te mea uaua ki te kite he aha. Ko nga reka ahurei me te kounga o nga pia mahi kua mau i te reka o te tini, i piki ake ai te maha o nga miihini miihini puta noa i te ao. Mena kei te pirangi koe ki te pia me te whakaaro ki te whakarite i a koe ake miihini miihini, ma tenei tuhinga e whakarato ki a koe nga tohutohu me nga mohiotanga nui mo nga taputapu e tika ana kia angitu koe. Mai i nga whare waipiro ki nga taika FERMENTATION, ka rukuhia e matou nga korero mo ia waahanga me te arahi ia koe i roto i te mahi.

The Brewhouse: Kei hea te Maama Ka timata

Ko te whare pia te ngakau o nga momo mahi pia, a, i reira ka timata te mahi makutu o te mahi pia. He maha nga waahanga matua o tenei taputapu, he mea nui te mahi a ia mahi i roto i te mahi miraka. Ko tetahi o nga mea matua ko te mash tun, he oko e tika ana mo te tuki i nga karepe maara me te wai wera hei tango huka. Me whakauru te mash tun ki te raro teka, ki te tātari ranei hei wehe i te wai, e kiia nei ko te wort, mai i nga karepe kua pau.

I muri mai, kei a matou te lauter tun, ka whakamahia hei wehe i te wort mai i nga kakano. Ka awhina i te whakamaramatanga o te wai, me te whakarite kia pai ake te mahi waipiro me te tino tika. Ko te tun lauter kua whakauruhia ki nga pereti kua kowhawhati, ki nga mata ranei hei whakahaere i te mahi wehenga. I tua atu, kei roto i te whare waipiro he ketere, kei reira te wort o te tun lauter e kohuatia ana. Ko nga hops, he mea nui ki roto i te pia, ka taapirihia i te wa e kohuatia ana hei whakaputa i te kawa, te reka me te kakara.

Te Tukatuka Fermentation: Tanks me te Mana Pawera

I muri i te mahi pia, me uru te wort ki te FERMENTATION kia huri hei pia. I konei ka uru mai nga taika FERMENTATION. Ko enei taika, he mea hanga ki te kowiri tira, he taiao whakahaere mo te rewena hei huri i te huka ki roto i te waipiro me te hauhā. He mea nui ki te whiriwhiri i te rahi tika me te maha o nga taika FERMENTATION i runga i te tauine o to mahi me te tono kua tohua.

He mea nui te whakahaere i te pāmahana i te wa o te FERMENTATION, na te mea ka pa ki te reka me te kounga o te hua whakamutunga. Ko te nuinga o nga miihini miihini arumoni e whakangao ana ki nga whakamaarama glycol hei whakarite i te pāmahana i roto i nga taika FERMENTATION. Ka tohatohahia e enei whakamatao nga mea whakamatao, penei i te glycol, ma roto i nga koti, i nga roera ranei i runga i nga taika, kia mau tonu te pāmahana me te tuku kia tika te whakahaere i te tukanga FERMENTATION.

Nga Taeke Pukoro me te Waahanga: Te Whakapaipai i te Maa

Kia oti te tukanga FERMENTATION, me tawhito te pia me te whakamaarama kia pai ake ai te reka o te pia me te hua orohia. Ko nga taika pukoro, e mohiotia ana he taika kanapa, he taika pakeke ranei, ka whakamahia mo tenei kaupapa. Ko enei taika ka tuku i te pia ki te noho, ki te whakamaarama, ki te warowaiha i mua i te koopaki, te tuku ranei ki runga tap.

I te wa o te puhera, ka uru te pia ki te tikanga parataiao. Ma tenei ka tango i nga toenga rewena, i nga pūmua, i nga poke ranei, ka puta he pia marama ake, kore-parataiao. I tua atu, he maha nga wa e mau ai enei taika ki te kowhatu waro, e whakauru ana i te waro ki roto i te pia, ka puta te taumata e hiahiatia ana o te waro.

Kegs, Bottling, Canning ranei: Whakapai i to Maa

I te wa kua pai te whakamaarama me te tawhito o to pia, kua tae ki te wa ki te kohi mo te tohatoha, mo te kai ranei. He maha nga whiringa mo te kapi, tae atu ki nga keka, nga pounamu, me nga kene. Kei ia tangata nga painga me nga whakaaro, i runga ano i to maakete whainga me nga tikanga tohatoha.

Ko te Kegs he whiringa rongonui mo nga umanga arumoni, penei i nga tutaki me nga wharekai, na te mea he pai me te ngawari o te mahi. Ka taea te whakakii tika i nga taika mai i nga taika kanapa me te hono atu ki nga punaha tuhi, kia pai ai te riringi hou me te rite tonu. Ko te tuku pounamu, i tetahi atu taha, ka taea e nga huarahi tohatoha whanui, tae atu ki nga toa hokohoko me nga hoko ipurangi. Ka hiahiatia he taputapu motuhake, penei i te whakakii pounamu me te kapi, hei whakarite i te hiri tika me te taumata waro. Ka mutu, kua rongonui nga kēne na te ngawari, te roa, me te kaha ki te pupuri i te hou. Kei te waatea ake nga raina miihini ki nga miihini miihini, ka taea e raatau te toro atu ki te turanga kaihoko whanui ake.

Mana Kounga me te Whakapai: He mea nui mo te Angitu

Ko te pupuri i te kounga me te rite tonu o to maaka he mea nui kia angitu ai to miihini miihini. He mea nui te whakatinana i nga tikanga whakahaere kounga hei whakarite kia tutuki to pia ki nga paerewa e tumanakohia ana. Kei roto i tenei ko te whakamatautau i nga tauira mo nga mea penei i te ihirangi waipiro, nga taumata pH, me nga korero reka. Ka toro atu ano te mana o te kounga ki te takai, me te whakarite kia kore he koha, he poke ranei e whakararu i te hua kua oti.

I tua atu i te mana o te kounga, he mea nui te horoi tika me te horoi o nga taputapu ki te karo i te poke me te kakara o to pia. Te haumi i roto i te kounga teitei o te horoi me te horoi horoi kia kore ai e koha to whare inu waipiro me to taika FERMENTATION. Whaia he mahinga horoi i ia wa me te whakarite kia tino horoia nga taputapu katoa i waenga i nga roopu.

Hei whakatau

Ko te whakarite i tetahi miihini miihini angitu me whai whakaaro nui me te haumi ki nga taputapu tika. Mai i te whare waipiro tae noa ki nga taika FERMENTATION, ka whai waahi nui ia waahanga ki te mahi hanga pia. Ko te kowhiri i nga taputapu e tika ana, te maarama ki tana mahi, me te pupuri i te mana o te kounga he mea matua ki te mahi pia mahi motuhake. Ma te whakarite tika me te kaingākau ki te mahi pia, ka taea e koe te huri i to moemoea miihini miihini ki roto i te tino pono. No reira, whakaarahia to karaehe ka eke ki runga i te haerenga whakahihiri ki te ao hanga waipiro arumoni. Kia ora!