Qual é a diferença entre equipamentos de microcervejaria e equipamentos de nanocervejaria?

A cerveja artesanal ganhou imensa popularidade nos últimos anos, e o surgimento de microcervejarias e nanocervejarias contribuiu significativamente para essa tendência. Essas cervejarias de pequena escala tornaram-se atores essenciais na indústria da cerveja artesanal, fornecendo cervejas inovadoras e exclusivas aos entusiastas da cerveja. No entanto, você pode se perguntar: o que exatamente diferencia os equipamentos de microcervejaria dos equipamentos de nanocervejaria? Neste artigo, iremos nos aprofundar nos detalhes e explorar as principais diferenças entre esses dois tipos de equipamento de fabricação de cerveja.

Fazendo uma distinção: equipamento de microcervejaria

As microcervejarias são normalmente definidas como cervejarias que produzem quantidades relativamente pequenas de cerveja em comparação com cervejarias industriais de grande escala. Embora não exista um limite de produção universalmente acordado, as microcervejarias geralmente produzem menos de 15.000 barris (17.600 hectolitros) de cerveja por ano.

Os equipamentos da microcervejaria são projetados para atender a essa escala moderada de produção. É composto por diversos componentes e sistemas que facilitam o processo de fermentação. O equipamento inclui mash tuns, cervejarias, fermentadores, sistemas de resfriamento e recipientes de armazenamento. Cada um desses elementos tem um propósito vital na transformação de ingredientes crus em deliciosas cervejas artesanais.

Mash Tuns e Cervejarias:

No centro dos equipamentos da microcervejaria estão os mash tuns e as cervejarias. O mash tun é onde ocorre a mosturação, que envolve a mistura de grãos moídos com água quente para extrair açúcares. Essa mistura, chamada de mosto, é então transferida para a cervejaria, onde passa pelos processos de lavagem, fervura e adição de lúpulo. Essas etapas levam à criação do mosto, o líquido que eventualmente será fermentado para criar a cerveja.

Fermentação e Resfriamento:

Assim que o mosto estiver pronto, ele será fermentado. Isso ocorre em fermentadores, onde é adicionado fermento para converter os açúcares em álcool e dióxido de carbono. O equipamento da microcervejaria normalmente inclui vários recipientes de fermentação para permitir a fabricação simultânea de diferentes estilos de cerveja. Os sistemas de resfriamento também são vitais para manter a temperatura ideal para a fermentação, garantindo que a levedura execute sua mágica corretamente.

Armazenamento e embalagem:

Para armazenar a cerveja acabada, as microcervejarias usam tanques de cerveja brilhantes. Esses tanques armazenam a cerveja após a fermentação, permitindo que ela clarifique e carbonate antes de ser embalada. As opções de embalagem podem variar, com microcervejarias normalmente utilizando barris, latas ou garrafas para distribuir sua cerveja a estabelecimentos e clientes locais.

Explorando equipamentos de nanocervejaria

Enquanto as microcervejarias operam em uma escala comparativamente maior, as nanocervejarias levam o movimento da cerveja artesanal a um nível mais íntimo. Uma nanocervejaria é geralmente definida como uma cervejaria que produz cerveja em lotes menores do que as microcervejarias. Com um limite de produção anual de cerca de 100 barris ou até menos, as nanocervejarias concentram-se na experimentação e na criatividade, em vez da produção em massa.

Os equipamentos de nanocervejaria compartilham algumas semelhanças com os equipamentos de microcervejaria, embora com capacidades e volumes menores. A principal diferença está na escala de produção e no nível de automação. As nanocervejarias geralmente prosperam com uma abordagem mais prática, com cervejeiros ativamente envolvidos em todo o processo de fabricação de cerveja.

Preparando cerveja em menor escala

O equipamento da nanocervejaria é projetado especificamente para atender às necessidades da fabricação de cerveja em menor escala. Geralmente consiste em versões compactas dos componentes encontrados em equipamentos de microcervejarias, incluindo mash tuns, cervejarias, fermentadores e tanques de cerveja brilhante. Esses sistemas são normalmente menos automatizados, exigindo mais controle manual sobre cada etapa do processo de fabricação de cerveja.

Mash Tuns e Cervejarias:

Semelhante ao equipamento de microcervejaria, o equipamento de nanocervejaria inclui mash tuns e cervejarias para facilitar a fermentação e a fermentação. No entanto, esses componentes são reduzidos para acomodar a produção de menor volume. Os nanocervejeiros geralmente preferem sistemas que lhes permitam controlar as variáveis ​​da cerveja mais de perto, permitindo-lhes experimentar e desenvolver sabores únicos.

Fermentação e Resfriamento:

As nanocervejarias normalmente utilizam fermentadores para o processo de fermentação. Esses recipientes podem ser menores do que aqueles usados ​​em microcervejarias, permitindo que os nano cervejeiros trabalhem com lotes menores e produzam vários estilos simultaneamente. Os sistemas de resfriamento também estão presentes nas configurações de nanocervejarias para manter as temperaturas ideais de fermentação, normalmente alcançadas por meio de monitoramento e ajuste manual.

Armazenamento e embalagem:

Quando se trata de armazenar e embalar cerveja, as nanocervejarias empregam tanques de cerveja brilhantes e com capacidades menores. Esses tanques acomodam os menores volumes de produção das nanocervejarias, garantindo que a cerveja passe por clarificação e carbonatação adequadas antes de chegar aos consumidores. As opções de embalagem permanecem semelhantes às das microcervejarias, já que tanto os barris quanto as latas são escolhas populares.

Resumo

Equipamentos de microcervejaria e equipamentos de nanocervejaria desempenham papéis significativos na indústria de cerveja artesanal. As microcervejarias, com sua maior escala de produção, utilizam equipamentos projetados para eficiência e consistência. Por outro lado, as nanocervejarias focam na inovação e na experimentação, empregando equipamentos de menor escala que oferecem maior controle e liberdade criativa aos cervejeiros.

Enquanto os equipamentos para microcervejarias atendem àqueles que buscam um volume de produção abaixo da escala industrial, os equipamentos para nanocervejarias permitem que os cervejeiros produzam cerveja em um nível verdadeiramente íntimo. As principais diferenças residem na escala de produção, no nível de automação e nos graus de controle e personalização disponíveis para os cervejeiros.

Independentemente do tipo de cervejaria que você escolher explorar, tanto as microcervejarias quanto as nanocervejarias permitem que os amantes da cerveja abracem a diversidade e os sabores que a cerveja artesanal tem a oferecer. Então, quer você esteja saboreando um litro de cerveja de uma microcervejaria local ou saboreando uma cerveja exclusiva de uma nanocervejaria, levante seu copo para a criatividade e a paixão que estão presentes em cada gole.